店長の勝山です。
レストランで使用する業務用食器は、デザイン性や機能性だけでなく、耐久性や衛生面にも配慮が必要です。
ここでは、レストランにおすすめの業務用食器について紹介します。
まず、陶器や陶磁器は、高級感があり美しさと耐久性に優れています。
また、食器自体が料理を引き立てるデザイン性があるので、洋食店や和食店で人気があります。
一方で、割れやすいというデメリットもあります。
プラスチック製の食器は軽量で丈夫なため、ファストフード店や屋外でのイベントなどで使用されます。
また、衛生面にも優れているので、飲食店でのテイクアウトやデリバリーにも適しています。
ただし、デザイン性に欠けるため、高級店では使用されないことが多いです。
次に、ステンレス製の食器は、耐久性があり傷つきにくいため、バーなどで使用されることが多いです。
また、シンプルでクールなデザイン性もあるため、和食や洋食問わず幅広く使用されます。
ただし、料理を引き立てるような美しさに欠けるため、高級店での使用は少ない傾向があります。
以上のように、業務用食器は使用シーンや店舗のコンセプトに合わせて選ぶことが重要です。
デザイン性や機能性だけでなく、耐久性や衛生面にも配慮した食器選びを心がけましょう。